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Brau Details
Styrian Bock
Stammwürze: 16,4 °P
Alkoholgehalt: ca. 6,9 %
Bittere: 35 IBU
Farbe: 26 EBC
Ausschlagmenge: 82 l
Würzekochzeit: 90 min
Nachimonisierungdauer: 10 min
Energie: 13,40 kWh
Gärfass: Kunststoff 100l
Brautag: 21.09.2024
Abfüllung: 07.10.2024
Reifung seit: 12.10.2024
Geleert am: 23.01.2025
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-04 | 18 l | 19 l | 13.10.2024 | 24.12.2024 | |
| 2024-05 | 18,2 l | 19 l | 12.10.2024 | 17.12.2024 | |
| 2024-06 | 5,5 l | 9,45 l | 12.10.2024 | 27.11.2024 | |
| 2024-07 | 18,3 l | 19 l | 12.10.2024 | 15.01.2025 | |
| 2024-08 | 18,1 l | 19 l | 12.10.2024 | 23.01.2025 |
Malz
Gesamt: 24,6 kg
| Münchner Malz | 11,5 kg | 1,65 mm | 20 | ||
| Pilsner Malz | 7,0 kg | 1,65 mm | 4 | ||
| Münchner Malz | 4,5 kg | 1,65 mm | 20 | ||
| Pale Ale Malz | 1,0 kg | 1,65 mm | 7 | ||
| Cara Pils | 0,4 kg | 1,65 mm | 5 | ||
| Sauermalz | 0,2 kg | 1,65 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 55 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 54,0 °C | 10 min | |
| 62,0 °C | 60 min | |
| 72,0 °C | 20 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Magnum | 60 g | Pellets | 14,0 % | 90 min | Kirchengast | ||
| Styrian Golding | 90 g | Pellets | 3,2 % | 30 min | MashCamp | ||
| Styrian Golding | 90 g | Pellets | 3,2 % | 10 min | MashCamp | ||
| Nugget | 87 g | Dolden | 2,1 % | 0 min | Eigenanbau | Erntefrisch (nicht getrocknet) |
Hefe
| LafLager W34/70 | 80 g | ||
| LafLager W34/70 | 25 g | 27.09. |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 07.10.2024 | Zucker | 6,8 g/l | 17,0 °C | 0,4 % |
| 07.10.2024 | CO2 | 15 psi | 17,0 °C |