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Brau Details
Sultana
Stammwürze: 11,3 °P
Alkoholgehalt: ca. 4,4 %
Bittere: 37 IBU
Farbe: 14 EBC
Ausschlagmenge: 45 l
Würzekochzeit: 70 min
Nachimonisierungdauer: 8 min
Energie: 7,20 kWh
Gärfass: Edelstahl 70l
Brautag: 29.08.2025
Abfüllung: 08.09.2025
Reifung seit: 15.09.2025
Geleert am: 07.12.2025
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-01 | 18,5 l | 19 l | 15.09.2025 | 30.11.2025 | |
| 2024-02 | 18,5 l | 19 l | 15.09.2025 | 07.12.2025 | |
| 2024-03 | 7,3 l | 9,45 l | 15.09.2025 | 21.11.2025 |
Malz
Gesamt: 8,1 kg
| Pilsner Malz | 4,0 kg | 1,4 mm | 4 | ||
| Wiener Malz | 3,0 kg | 1,4 mm | 8 | ||
| Cara Red | 1,0 kg | 1,4 mm | 45 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 58 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 57,0 °C | 10 min | |
| 64,0 °C | 50 min | |
| 72,0 °C | 20 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Sultana | 30 g | Pellets | 13,8 % | 70 min | Kirchengast | ||
| Sultana | 30 g | Pellets | 13,8 % | 10 min | Kirchengast |
Hefe
| LafAle US-05 | 40 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 09.09.2025 | CO2 | 20 psi | 21,0 °C | |
| 08.09.2025 | Zucker | 7,2 g/l | 21,0 °C | 0,4 % |