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Brau Details
Sultana
Stammwürze: 12,2 °P
Alkoholgehalt: ca. 5,6 %
Bittere: 34 IBU
Farbe: 36 EBC
Ausschlagmenge: 45 l
Würzekochzeit: 70 min
Nachimonisierungdauer: 10 min
Energie: 7,44 kWh
Gärfass: Kunststoff 110l
Brautag: 14.03.2026
Abfüllung: 28.03.2026
Reifung seit: 08.04.2026
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-04 | 17 l | 19 l | 08.04.2026 | P16 | |
| 2024-07 | 17 l | 19 l | 08.04.2026 | P16 | |
| 2024-09 | 7,7 l | 19 l | 08.04.2026 | P16 |
Malz
Gesamt: 9,2 kg
| Pilsner Malz | 4,5 kg | 1,4 mm | 4 | ||
| Pale Ale Malz | 4,0 kg | 1,4 mm | 7 | ||
| Karamell Dunkel | 0,5 kg | 1,4 mm | 150 | ||
| Gerstenröstmalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 1400 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 68 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 67,0 °C | 70 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Sultana | 25 g | Pellets | 13,8 % | 70 min | Kirchengast | ||
| Sultana | 25 g | Pellets | 13,8 % | 10 min | Kirchengast | ||
| Sultana | 25 g | Pellets | 13,8 % | 0 min | Kirchengast |
Hefe
| ESSENTIAL 01 Ale und Lager | 25 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 28.03.2026 | Zucker | 6,1 g/l | 13,0 °C | 0,4 % |